Comprendre les ingrédients alimentaires
Portion repas
L'information alimentaire mentionnée sur l'emballage est généralement basée sur une portion, habituellement indiquée en gramme/poids. Si vous désirez une information détaillée concernant des produits alimentaires spécifiques, allez voir dans l'atlas alimentaire sur www.sweetbee.be.
Calories/Calories de graisses
Les calories sont mentionnées par portion en grammes. Les calories en provenance de graisses également; en fonction de la quantité de portions que vous prenez, vous devez calculer le nombre de calories/hydrates de carbone que vous allez absorber. Les aliments dont moins de 1/3 des calories proviennent de graisses sont le meilleur choix.
% de valeur quotidienne
Le % de valeur quotidienne exprime le pourcentage de la prise quotidienne conseillée par portion pour un régime à 2000 calories. Ceci n'est peut-être pas en ligne avec votre régime et dans ce cas elle ne vous est d'aucune utilité.
Totalité des graisses
La totalité des graisses comprend les grammes de graisses par portion indiquée et est composée de graisses saturées, poly insaturées et mono saturées. Une alimentation contenant moins de 3 grammes de graisses est considérée comme à faible teneur en graisses. La prise de plus de graisses mono saturées au lieu de graisses saturées ou poly insaturées peut être favorable pour votre cholestérol.
Cholestérol
Le cholestérol de régime est uniquement présent dans les aliments d'origine animale et on conseille d'en consommer 300mg ou moins par jour.
Sodium ou sel
L'absorption de sodium ou de sel ne peut pas dépasser la limite de 3000mg par jour. Si votre tension artérielle est trop élevée, vous devez probablement absorber moins de sel (2400mg par jour). Une cuillère à café de sel contient 2300mg de sodium.
Hydrates de carbone
On n'a pas encore démontré que le sucre fait monter la glycémie plus que les autres hydrates de carbone. Le sucre mentionné en gramme sur les emballages n'est qu'une partie de la teneur totale en hydrates de carbone pouvant influencer votre glycémie.
Fibres diététiques
20 à 35 grammes de fibres diététiques par jour sont conseillés afin de suivre un régime sain et équilibré.
Protéines
Les protéines sont indispensables pour la croissance et l'entretien. Une absorption de 12 à 20% des calories d'origine protéinique est une moyenne. Les protéines d'origine animale contiennent des graisses saturées et du cholestérol.
